沈陽(yáng)強(qiáng)大包裝有限公司
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食品包裝袋在選擇冷凍時(shí)該注意什么?
在選擇冷凍食品包裝袋時(shí),應(yīng)首先研究冷凍食品的主要成分,特別是影響營(yíng)養(yǎng)成分如脂肪,蛋白質(zhì)和維生素的敏感因素,包括光,氧,溫度,微生物,物理和機(jī)械因素 。 然后,根據(jù)內(nèi)容物和運(yùn)輸環(huán)境的保護(hù)要求,確定包裝材料的類型和包裝技術(shù)的運(yùn)行方式,以實(shí)現(xiàn)保護(hù)功能,并適當(dāng)延長(zhǎng)保質(zhì)期。
一,健康:從安全角度考慮,直接接觸食品的包裝材料(如塑料袋)必須為食品級(jí)別。冰凍食品的包裝和運(yùn)輸過(guò)程通常難以保證整個(gè)過(guò)程在持續(xù)低溫環(huán)境下進(jìn)行,尤其是在運(yùn)輸和搬運(yùn)過(guò)程中,可能導(dǎo)致冰凍食品的溫度在一定時(shí)期內(nèi)明顯升高,如果原料不合格,就很容易產(chǎn)生細(xì)菌。用再生材料或工業(yè)級(jí)材料制作的包裝與用食品級(jí)材料制作的包裝相比,兩者的外觀差別并不大,但其含有的塑化劑等物質(zhì)超出了標(biāo)準(zhǔn),一旦使用,會(huì)對(duì)人體健康造成極大危害。
二,抗寒:冷凍食品通常在-18℃或更低的溫度下存儲(chǔ)和流通,尤其是一些帶有托盤(pán)的冷凍食品。在生產(chǎn)過(guò)程中,通常將食品和托盤(pán)在-30℃的條件下迅速冷卻,直到產(chǎn)品的中心溫度低于-18℃,然后再進(jìn)行包裝。當(dāng)溫度驟降時(shí),包裝材料的機(jī)械強(qiáng)度也降低,導(dǎo)致包裝材料易碎。
另外,冷凍食品在轉(zhuǎn)移和運(yùn)輸過(guò)程中不可避免地會(huì)遭受沖擊,沖擊,壓力和其他環(huán)境危害。此外,湯圓和餃子等冷凍食品在低溫下很難吃。容易引起包裝袋的開(kāi)裂和龜裂,這要求包裝材料具有良好的低溫性能。
三,耐沖擊性:冷凍食品在運(yùn)輸,裝卸和貨架放置過(guò)程中很容易受到外力的破壞。當(dāng)包裝袋的抗沖擊性差時(shí),很容易折斷袋子并打開(kāi)袋子,這不僅影響包裝產(chǎn)品的外觀,包裝袋的抗沖擊性可以通過(guò)擺錘的抗沖擊性測(cè)試來(lái)測(cè)量。
四,熱合強(qiáng)度:如果包裝袋的熱合強(qiáng)度不夠或虛封,輕微的沖擊會(huì)導(dǎo)致密封破裂;如果熱封溫度過(guò)高,則容易造成熱封層的破壞,并且容易使密封線的材料強(qiáng)度降低。一旦受到強(qiáng)烈的振動(dòng)或沖擊,就容易引起袋子破裂和大面積的爛袋現(xiàn)象,這使得無(wú)法有效保護(hù)內(nèi)部包裝食品。
五,層間剝離的張力和強(qiáng)度:如果包裝袋之間的剝離強(qiáng)度小且拉力不夠,則包裝袋的機(jī)械性能較差,容易造成包裝袋分層,無(wú)法達(dá)到應(yīng)有的承重作用,導(dǎo)致降低了包裝袋的保護(hù)性能,大大縮短了內(nèi)部食品的貨架壽命。
六,耐穿刺性:冷凍食品通常在冷凍后變硬,特別是魚(yú)類和肉類產(chǎn)品,含有骨頭和堅(jiān)硬的物體,在產(chǎn)品被擠壓后的運(yùn)輸和堆放過(guò)程中很容易刺破包裝袋,使包裝袋的密封性受損,因此冷凍食品包裝袋的抗穿刺性要求很高。
七,是耐壓力:在運(yùn)輸和裝卸過(guò)程中,振動(dòng),掉落或撞擊會(huì)損壞運(yùn)輸包裝,甚至內(nèi)部銷售包裝。因此,應(yīng)在冷凍食品包裝上進(jìn)行相關(guān)的振動(dòng)或跌落測(cè)試。選擇能夠保護(hù)冷凍食品質(zhì)量,體現(xiàn)其商品價(jià)值,使綜合包裝成本合理的包裝材料。
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